喝茶可以說是很多人默認的養生方式之一，但實際上關于喝茶各種爭議也沒有斷過。
喝茶到底是好是壞呢？今天我們就來好好講一講。
喝茶到底是防癌還是致癌？
前幾年，方舟子質疑普洱茶含有致癌的黃曲霉毒素一事鬧得沸沸揚揚，讓普洱茶遭受了一次沉重的打擊。那么普洱茶真的致癌嗎？
1、 普洱茶含有致癌物黃曲霉毒素？
針對普洱茶致癌的問題，被稱為“茶院士”的中國工程院院士陳宗懋表示曾有多地對普洱茶測定過，只有極個別樣本發現過微量的黃曲霉毒素，其含量基本不構成致癌威脅。
我們常說拋開計量談毒性就是耍流氓，普洱茶中黃曲霉毒素引發的致癌風險是非常非常低的，在正規銷售渠道購買品質合格的茶葉且儲存妥當，問題并不大。
2、喝隔夜茶會致癌嗎？
都說“隔夜茶，毒如蛇”，因為隔夜茶中有致癌物亞硝酸鹽。確實，放置一夜的茶中所含的亞硝酸鹽含量也會比剛泡好時有所升高。
以常見的普洱茶、菊花茶、龍井茶為例，放置12小時和24小時后，前兩者在這兩個時間段內的亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，龍井茶略高，大約在0.26mg/L左右。但是，這些都仍低于國家1mg/L的標準。
所以，隔夜茶還是安全的，可以喝。不過鑒于茶水放了一夜后，風味和營養都損失不少，所以還是建議當天泡當天喝最好。
實際上，說到喝茶致癌，最大的可能性并不是茶本身，而是燙！要知道超過65°C的過燙飲品被列為2A類致癌物。經常喝燙茶會造成食道損傷，容易引發食道癌。所以泡完茶可別急著喝。
3、經常喝茶能防癌嗎？
說完了致癌，我們再來聊聊防癌。喝茶養生是我們經常說的，既往研究也有結論稱，茶里的茶多酚、兒茶素，可以通過抗氧化、抑制生長和誘導細胞凋亡等作用來預防癌癥的發生。但同樣也有一些研究表明喝茶對于預防癌癥起不了什么作用。所以，對于喝茶防癌的說法目前還有待商榷。
不過微醫君想說，喝茶即便沒有防癌作用，但總比一直喝含糖飲料要好，所以時不時喝點茶也是一個好選擇。
關于喝茶，這些講究你應該知道
1. 不同的茶葉，沖泡方法不同
茶的品種有很多，所以對應的各種沖泡方式也有所差別。
綠茶
屬于未發酵的茶，主要包括龍井、碧螺春等。
綠茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水沖泡。沖泡時可使用80～90 ℃的水，茶與水的比例以1:50為宜，沖泡的時間以2～3分鐘為宜。
紅茶
屬于全發酵的茶，主要包括高檔功夫紅條茶和紅碎茶等。
沖泡紅茶最好用剛煮沸的水，茶與水的比例以1:50為宜，沖泡的時間以3～5分鐘為宜。
烏龍茶
屬于半發酵的茶，主要包括鐵觀音、大紅袍等。
沖泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100 ℃的沸水，在泡茶時應加蓋。沖泡烏龍茶時的投葉量比較大，基本上會占所用壺或蓋碗空間的一半或一半以上。烏龍茶可反復沖泡多次，品質好的烏龍茶可反復沖泡7～8 次，但每次沖泡的時間應逐漸延長，以2～5 分鐘為宜。
黑茶
屬于后發酵的茶，主要包括普洱茶等。
在沖泡普洱茶時最好用專業的茶具和剛燒開的沸水。在第一次沖泡黑茶時，要在10～20 秒內用沸水快速地洗茶，再重新用沸水泡茶并蓋上杯蓋悶2～3分鐘。
2. 別喝濃茶，當心心悸
經常喝茶的人都知道，喝茶要避免濃茶。因為濃茶含大量咖啡因，過量攝入會引起心跳加速，產生胸悶、心悸等不適癥狀。而且長期喝濃茶還容易刺激胃粘膜，引發胃部問題，所以大家不要經常喝濃茶。
3. 喝茶解酒不可取
很多人認為喝茶特別是濃茶可以解酒，實際上這種方法是不可取的。酒的主要成分是乙醇，對心血管有強烈的刺激性。而茶特別是濃茶所含的茶堿和咖啡因，也同樣會使得心率加快。所以喝完酒再喝茶無疑是加重心臟的負擔。
4. 睡前兩小時，不要喝茶
這一點相信大家都能理解，茶里面有咖啡因，睡前喝茶可能會導致精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。
5. 茶垢的主要成分是茶多酚，不會危害健康
經常喝茶，茶杯、茶壺上就會有很多茶垢。很多人擔心茶垢里面有重金屬、亞硝酸鹽等，會危害健康。實際上茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產生的聚合物，由于綠茶的多酚類物質更多，因此它更容易形成茶垢。
6. 不建議大家完全“以茶代水”
我們前面一直在提濃茶，到底多濃的茶算濃茶，其實沒有明確的定義。和有著大量研究的咖啡相比，關于喝茶的研究其實還僅在初步階段，無法準確測定茶的攝入量，因此也尚未得出明確的飲茶推薦量。
茶和水是不同的，茶里面還有茶堿、草酸等成分，喝多了對身體同樣會產生影響，所以不建議大家完全以茶代水。
7. 選購茶飲料要看茶多酚含量
現在很多人喜歡喝茶飲料，快捷方便，但實際上茶飲料的貓膩也不少。
國家對茶多酚含量做出了嚴格規定：茶飲料茶多酚每千克≥300毫克，其中綠茶茶多酚含量每千克≥500毫克，烏龍茶茶多酚含量每千克≥400毫克，調味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚每千克≥100毫克；茶多酚含量低于這個標準，則只能被歸為茶味飲料類。
很多打著茶飲料旗號的飲品，實質上可能根本不含茶葉的健康成分——茶多酚，只是添加了大量茶味香料，所以選購的時候記得擦亮眼睛。
